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ハワイでお魚を買って調理してみた①〜Ling cod (リングコッド)〜

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こんにちは。ケン・ノブヨシです。

 前回の更新から10日間も空いてしまった・・・。これまで毎日更新を心がけていたのに、前回「めでたく100記事記念!」だったので、ちょっと気が抜けたかなぁ。

今月でハワイ移住1年の節目になるので、ちゃんと更新してこうと帯を締め直す所存でござます!本日もよろしくお願いいたします!

 

さて、今回は突然ですがお魚についてです。とはいえお魚についての知識を掘り下げるものではありません。お魚の知識はこの人がいますから👇

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写真:プロフィール | さかなクンオフィシャルサイトより引用

 

今回は「これまで日本では食べたことがなかったお魚を調理してみよう!」という企画です。いいですね。新企画ですよ。ということでいってみましょう!

 

 

お魚を購入

今回ご紹介するのは「Ling codです!・・・っていっても、私もどんな魚だか知りません。

ホールフーズで買い物中に妻から「冷凍でいいから何か食べたい魚を選んできて」と言われたのですが、英語表記なので日本語でなんという魚かわからない・・・。しかたないので、

 

ジャケ買い

 

ですよ。見た目が面白そうなのを選びました。今回買ったのはこれ👇

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「Ling cod 」なる魚。理由:絵が可愛かったから。

今の時代、買うときにスマホで翻訳やら写真やら挙句に調理方法まですぐ調べられますから本当便利。でもあえてのジャケ買いで購入します。ワイルドだろ〜。

 

「Ling cod 」とは?

さて、購入後、家に帰って早速調べてみました。ウィキペディアによると「Ling cod」ってのはキンムツのことらしい。アイナメに属するお魚。でもそれ以上の情報がない。

で、さらにググってみたら書いてたよ「ぎょっぎょっ」の人が👇

www.facebook.com

書いてたよー。

 

 やっぱりお魚のことはこの人に聞くのが一番ですね〜。すごいね。この人。

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さかなクンによるとこの魚、最大152センチにもなるんだって!で写真もググってみると確かに大物を釣った方々の嬉しそうな写真がこれでもかと出ますね。

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写真:Googleで「Ling cod」のイメージ検索(lingcod)より引用

 

ほんと皆さんでかいの釣ってますね。すごい。見た目はカサゴにちょっと似てますね。

 

ちなみに 商品は「Ling cod Fillet」とありますが、Filletは「切り身」のこと。なのでさかなクン風に言うと

 

リングコッドちやんの切り身〜!ギョギョ!

 

って感じでしょう、。さてお味はどうでしょうか?ではレッツ・クッキング!

 

クッキング!

クッキング担当は我が妻の役目。とりあえずルールとして①ネットで調理法を調べない②簡単にできる家庭料理として作るの2点を厳命いたしました。

袋から出してみると小分けにされていますね。白身だ。

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解凍してみるとまぁ、綺麗な白身です。見た目はとっても美味しそうですね‼️

ではこの身を使って料理してみます。

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作るのは「リングコッドのネギソースがけ」です。リングコッドに片栗粉をまぶして、揚げたものに醤油ベースのネギソースをかけてみました!

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では実食!うーーーむ。想像したのと違う食感だ。身がかなり詰まっていてしっかりした歯ごたえだ。もちょっとやわらかいかと思ってた。鱈(たら)に近い感じです。そして銀鱈(ぎんだら)ほど脂はのっていません。淡白で爽やかな味わいです。

もう少し身を薄くスライスして調理していればもっとおいしかったと思います。

 

で、後日、前回の反省を踏まえて作ったのが「エビとリングコッドのチリソース」

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では実食。これはうまーい!身がしっかりしているので、エビのプリプリと相性が良く、またリングコッド自体が淡白なのでチリソースを邪魔せず上手に身にまとった感じで美味しいです。

また、スライスしたことで柔らかさも程よくなり食べやすくなりました。これはいいですね。成功です!美味しいぞ!

 

2品を作ってみましたが、総評としてはリングコッドはおいしかったです。調理法をもっと研究すればもっと美味しくいただけるポテンシャルは十分に秘めています!

 

ということで、今回ご紹介したのはリングコッドちゃんでした。ありがとうギャざいました(©さかなクン

 

それではまた。まはろー。