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【めちゃスーパーフード】ハワイのファーマーズ・マーケットで購入した奇跡の木「モリンガ」ってなに?調べて料理してみました!〜ハワイの身近な食材⑥〜

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こんにちは。ケン・ノブヨシです。

 先日、ファーマーズマーケットに行った時、見たことない食材を見つけました。

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 持ってみるとこんな超もっさもっさ

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店員さんに「これなに?」と聞いてみると熱心に説明してくれるのだが、早口でよくわかんない(^◇^;)

わかったことは「モリンガ」という名前だということ、あと「スーパーフード」と繰り返し言ってた。

これは面白そうだ。買って、調べて、妻が料理パターンだな!

 

 

モリンガってなに?

とりあえず、家に帰ってグーグル先生で調べてみた。えっと「モリンガ」北インドが原産のワサビノキ科の植物で、ビタミン、ミネラル、アミノ酸など90種類以上の栄養素を含まれているんだって。

世界中が注目するスーパーフードで、別名「ミラクルツリー」とも呼ばれてるんだって!

んで、地球上の食べられる植物の中で「最も高い栄養成分を含む植物」とも言われるんだって!

んでんで、クレオパトラがモリンガのオイルを肌に塗り、モリンガのお茶を飲んで美しさを維持してたんだって!

 

クレオパトラあたりから怪しくなってくるね(笑)

 

だってクレオパトラってさ、オリーブオイル、蜂蜜、ごま油、アロエ・・・めっちゃなんでも「愛用の」って枕詞がつくやん!

「世界不思議発見!」でマッチョなおじさんの人形を賭けて、「クレオパトラが愛した美容法とは一体なんでしょ〜〜」って、一年に一回は出題されてんの知ってるもん。

試しに「クレオパトラ 美容法」ってググってみたら、クレオパトラ美容法のNAVERまとめ記事もあったよ(笑)

 

まぁ、とにかくだ!すごい食材ってことはわかった。そんなすごい食材がもっさもっさに手に入ったから、たくさん料理して健康になるぞ!目指せひとし君!クレオパトラ

 

どうやって食べるの?

で、どうやって食べるのかわからないので、調べてみる。

日本では健康食品として錠剤やパウダーで販売されているけど、生ではほとんど手に入らないみたいで、参考になるような情報は得られなかった・・・。

 

妻「どうしようかな。葉物として色々試すしかないかなぁ。」

私「あれじゃね、スーパーフードなら、らぶりんの奥さんSNSとかでアップしてんじゃね?」

妻「なに?らぶりんの妻って?」

私「ノリカのことだよ。そういやあの二人、最近話題にならないけど仲いいのかな?」

 

この後、らぶりんとノリカの仲についての話になり、不毛な約20分を過ごすことになりました・・・。

 

とりあえず、思いつくまま片っ端から調理してやる!今週はモリンガ祭りだ!

今回も料理は妻が担当しまーす!

 

調理してみる

モリンガのサラダ

まずは、オーソドックスに生でサラダとして食べみる。モリンガの葉っぱだけ摘んで、アボガド、きゅうり、ゆで卵とサラダにしてみました。

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見かけはなんか苦そうだなぁ。とりあえず食べてみる。うん、思ってたより苦くない。というか、ごくごくわずかに辛味があるけど、ほとんど気にならない。香りもない。辛味はダイコン系?少しピリッとするだけです。

モリンガ自体は主張のあまりない食材とわかりました。これなら色々作れそうだ。

 

モリンガのオムレツ

 翌朝、朝ごはんとして、モリンガにチーズとマッシュルームも入れてオムレツにしてみました。

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では実食。うん!これは美味しい!っていうかモリンガの美味しさというより、オムレツうまい(笑)

でもそれっていうのは、モリンガ自体が癖がなく何にでも合うとってこと。これで栄養がとても高いならとってもいいですね!

 

モリンガのお茶(ホット)

次に妻の提案でお茶に挑戦。まず干します。

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二日でカラカラになりました。

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お茶っぱのパック(お茶っぱポン)に入れて

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3分ほど煎じてみました。完成!

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コンロにかけている時、娘が「くさいよぅ〜、くさいよぅ〜」と嘆いていましたが、全然、臭くなかったです(⌒-⌒; )。では、飲んでみます。

 

味がない・・・。

 

うむむ、お湯を飲んでいるようだ。

色はキレイに「モリンガ色」にでてるんだけどな。香りはちょっと「干し草のような香り」がする。まるでソムリエのような表現だ。素敵。ふふふ。

でも味が全くしないので、もうちょっと時間を置いてみることにしました。さらに5分ほど蒸らしてから飲んでみました。すると

 

干し草の香りが強くなった(笑)

 

味はあんまし変わんない。まぁ、これで栄養素が滲み出てるのなら、飲みやすくていいけど、もし加熱することによって失われているなら、ほんとただのお湯(笑)

成果がでなかったので、今度は水出しにしてみよう!ってなりました。

 

モリンガのお茶(アイス)

今度は水出しにして、冷やしてアイスモリンガティーにしてみました。

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見かけ美しい!まるで白ワインみたい!これで美味しかったら、超おっしゃれーな飲み物になるね。道端アンジェリカが飲んでそうな飲み物になれるぞ!

では飲んでみます。こりゃ楽しみだ!

 

 

激マズ(゚Д゚)ノ

 

これはマズイ!きゅうり汁を飲んでるみたいだ。匂いもきゅうり臭がすごい。

こりゃアイスティーはダメだ。ホットの時は全然味がしなかったのになんで!?

これは却下だなぁ。自己主張しないモリンガも冷やされると、急に物申してくるね。やっぱり普通に料理しろってことかな。

 

モリンガ入りチキンスープ

ホットにすると味がなかった特徴を生かして、スープに入れてみました。チキンベースのスープに人参、ダイコンなど根菜類を入れて仕上げにモリンガを入れてみました。

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 これは普通にいけますね。モリンガ自体の主張も少なく、モリンガの緑は彩りとしても生きてますね。

ただ、気になったのが細い茎。細いのに意外と硬いので、これは葉っぱだけとって調理した方が良さそうですね。

これまでオムレツは炒めてたので、気にならなかったけど、そういやサラダの時は葉っぱだけ使ってたわ。やっぱ、葉っぱだけ使用するのがおすすめかな。

 

モリンガのクリームパスタ

今回は簡単にクラムチャウダーの缶詰をソースとして茎をとったモリンガを加えてパスタソースにしました。簡単レシピです。

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実食。美味しい!これもモリンガは癖なく食べれます!これは缶詰使ったから、あっという間に完成しましたが、好評で娘もモリモリ食べてました。成功ですね!

 

モリンガと人参のフィッシュソース炒め

ひき肉と千切り人参とともに茎をとったモリンガをナンプラーで炒めてみました。

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では実食。うーん!これはとっても美味しい。モリンガの食感も油で炒めるといい感じです!

モリンガはフィリピンとかでもよく食べらてるようなので、こういったアジアンテイストの料理にすごく合いますね。ご飯がススムくん料理です!

 

モリンガとチキンの三杯鶏

アジアンテイストがマッチしたので、台湾料理の三杯鶏(甘辛煮)を作ってみました。本当はバジルを使うのですが、バジルの代わりにモリンガを使用してみました。

土鍋で鶏肉を生姜、ニンニクで炒めて醤油、オイスターソース、酒、砂糖を入れて煮ます。で、最後にモリンガを加えて完成です。

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実食。最高に美味しい!これは三杯鶏っていう料理自体が美味しいし、みんなコレが大好物だから、もはやモリンガとか関係なくうまい(笑)

バジルの代わりとしては香りはないので、代役としては役不足なのかもしれないけど、栄養価はアップしているので合格としましょう!

 

モリンガのチヂミ

次はちょっと変化球。世界最初の試みであろうモリンガのチヂミ!ちなみにチヂミのタレはいつも私担当。ごま油香る美味しい自慢のタレです!

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うん、味がしない!タレの味!一緒にニラのチヂミも作ったのですが、やっぱチヂミはニラの方が美味しい。でも栄養とれるならありかなー。

うーん、あとチヂミって写真が難しいね。この写真、全然美味しそうじゃない(笑)

 

モリンガのスムージー

最後はやっぱ、スーパーフードの王道、スムージー

材料はバナナ、アーモンドミルク、蜂蜜、モリンガというノリカ・フジワラが作るような意識高い系に仕上げてみました。

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 今回はムスメに飲んでもらいましょう!

 

妻「はいできたよ。飲んでみ。」

娘「イヤだ・・・。色がコワイ・・・。」

私「大丈夫だよ。飲んでみ。」

 

もはやモリンガに飽きて、飲もうとしない私と妻(笑)

 

両親に見つめられ仕方なく、恐る恐る一口飲むムスメ。

 

っ!!!美味しい!!!なにこれ!美味しいよ!

 

娘が言うにはバナナの味ですごく美味しいらしい。モリンガの味は全然しないらしい。子どもがこれだけ喜んで飲めるんだから合格でしょう!ムスメがノリカになる日は近い!

 

本日のまとめ

さぁ、色々作ってまいりましたが、モリンガは癖がなく、とっても料理しやすい食材だということがわかりました。

緑の食材って癖があるのが多いけど、モリンガなら自己主張しないので、彩りとしてとっても便利です。しかも栄養がめっちゃ豊富とくれば、最高の食材の一つではないでしょうか。

しかも今回はKCCのファーマーズマーケットで購入しましたが、あれだけの量で3ドルだったので、お手頃な価格なのもグットポイントです!

 

以上、ファーマーズマーケットで見つけたモリンガの紹介でした!

ということで、また。まはろー。