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【次に来るスーパーフード!?】ハワイのKCCファーマーズで見つけた珍しい食材「パースレーン」を調理してみよう〜ハワイの食材⑩〜

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こんにちは。ケン・ノブヨシです。

さぁ!皆さまのお待ちかねのコーナーです!

本日は「ハワイで見つけた珍しい食材を調理してみよう!」第10弾です!

我がブログの大人気企画ですね!(そうなのか?)

今回はどんな食材でしょうか!?なんか次に来るスーパーフード?らしいっすよ〜!

 

 

これはなあに?

KCCファーマーズマーケットに行ったときのことです。

妻がまたまた知らない野菜を見つけました。

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えっと 「Purslane」って書いてありますね。1束3ドルらしい。

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 全く知らないので、妻が店のおじさんに食べ方を聞くと、

 

オラ、よく知らねーだよ。

かーちゃんなら知ってるだよ。

 

だって。仕方ないのでかーちゃんが来るの待っていたら、やってきた。

 

妻「これどうやって食べるの?」

かーちゃん「ニンニクとオイスターソースで炒めるのがよろしい。」

妻「生でも食べられるの?」

かーちゃん「生でもいけるよ。でもニンニクとオイスターソースで炒めるのがよろしい。

 

かーちゃんの「オイスター炒め愛」は十分解ったよ。生でも食べられるなら1束買ってみますか。

じゃ、帰ったらまずはどんな食材なのか調べて、それから調理しましょう!

調べてみた

 家に帰ってきたので先生に聞いてみましょう。教えてグーグル先生!

先生曰く、Purslaneは「パースレイン」っていう発音で、日本語ではスベリヒユというそうだ。

以下引用します。

 

世界の熱帯から温帯にかけて幅広く分布し、日本全土で見られる(中略)農業においては畑作の害草として知られ、全般的に執拗な雑草として嫌われる傾向にあるが、地域によっては食料として畑作もされる。

スベリヒユおよびその近縁の種は健康食品としても使われるw-3脂肪酸を多量に含む植物として知られている。

スベリヒユ - Wikipediaより引用

 

だって。日本では結構どこでも見ることのできる雑草らしい。

他にもネットサーフィンして調べてみたら、最近はw-3脂肪酸とビタミンAが取れることから、美容にいいってことで、次に来るスーパーフードって言われてることもわかったよ。

 

期待されてる雑草ってことね!

いや、雑草という名の草はないんです。

 

そう、その通りです。こうしてハワイでせっかく、パースレーンくんに出会えたのですから、ちゃんと心を込めて調理するからね!

では妻よ、よろしくお願いします。心を込めて調理するよーに!

パースレーン祭り

さぁ、日本を代表する祭りである「春のパン祭り」と並ぶくらい有名にしたい「夏のパースレーン祭り」の開催です!

下ごしらえ

まずは下ごしらえです。これが買ってきたパースレーン

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まずは食べやすい大きさに切らないとね。

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葉の部分には丸い種が付いてますね。

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ハワイ産の野菜は虫さんがいることがあるので、よーく洗いましょー。

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さて、下ごしらえは完了です。こっからが本番よ!では連続アップしてくぜ!

オイスター炒め

まずはかーちゃんおすすめ!「パースレーンのオイスターニンニク炒め」です!

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うん、見た目は悪くないですね。むしろ美味しそうです。アップはこんな感じ。

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ではいただきます。茎も一緒に豪快にガバッといきましょう!ガブリ!

 

お〜〜〜!

ウマイ!!!

 

いや、ほんとこれおいしーよ!食感はツルムラサキに似てる。空芯菜よりは柔らかくて食べやすいです。

特徴としてちょっとレモンのような爽やかな酸味がある!葉に酸味があり、茎はさらに酸味が強いです。それにやや粘り気がありますね。

 これはポテンシャル高いぞ!だって、食感、酸味、粘り気と特徴がいっぱい。色々試してみたくなります!では次行ってみよう!

サラダ

次は食材そのものを味わえる生でいただいてみましょう!

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パースレーンの酸味を生かして、トッピング的にサラダに加えてみました。

程よい酸味と粘り気が加わりサラダがとても美味しくなりました!

今回はドレッシングを使わず、オリーブオイルと塩、胡椒のみで頂きましたが、これは大正解でした。パースレーンの特徴も活かすことができ、美味しかったです!

おひたし

 粘り気を活かせるかと、茹でて刻んでおひたしにしてみました。

刻んで刻んで↓

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鰹節をかけて完成!醤油をかけていただきます。

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ツルムラサキやオクラのおひたしのようですが、酸味があるのでお醤油だけで三杯酢のようで美味しいです!簡単にさっぱり美味しい箸休めが作れてとっても便利です!

おまけ1「そば」

太い茎の部分が余ったので、刻んで茹でたそばと炒めて合わせてみました。味付けはめんつゆです。

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妻がなんとなく即興で作ったメニューだったのですが、

 

チョーウマイ!

 

なんだこれ?あんまり食べたことのない感じだ。東南アジアとかにありそうだけど、なんか異次元の美味しい料理になっちゃった。

あったかいそばサラダ?でも酸っぱいし。しかもヌメヌメ。茹でたそばを炒めるってのもの衝撃だし。パスタじゃないんだからさぁ。

でもちょうウマイ。数合わせで作ったはずなのに、その日の晩はみんなで奪い合うように食べてしまった。

「もう一回作って!」と頼んだけど、妻は「もう作れない」と言ってます。まさに異次元からきた料理でした(笑)

 おまけ2「チャーシューバーガー」

妻が蒸しパンとチャーシューを作ったので、それらと一緒にパースレーンとミントを挟んで食べてみました。

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これもパースレーンが味のアクセントになっ美味しかったです。本当に便利な食材ですね!これで栄養もあるなら嬉しい限りです!

感想

いや、思った以上に美味しかった!っていうかファンになったよ!これウマイよ。

グーグル先生がさ〜、雑草とかいうからさ、正直ちょっとテンション↓だったけど、食べてみたらなんとまぁ、美味しいじゃないの。

パースレーンよ!その雑草魂でスパーフードの称号をゲットするんだぞ!応援してるよ〜!

また、面白いもの見つけたらアップしまーす。妻よ、お疲れ様&ごちそうさまでした。

ということで、また。まはろー。

 

👇過去の葉物系の調理シリーズです。よろしければ、合わせてご覧くださーい👇

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【追加記事】

アラモアナセンターなどにあるロスフォードレスモリンガティーがたくさん売っていました!大体お値段3〜4ドルをお手頃です!!!

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