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【またまたスーパーフードだよ!】ハワイのファーマーズでみつけた食材「ケール」を調理してみよう〜ハワイの食材11〜

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こんにちは。ケン・ノブヨシです。

ハワイでみつけた食材調理シリーズもついに11弾。今回はケールです。

 

また葉物かよ!?

 

ってほら、ケールって日本じゃ青汁のおかげで名前はよく聞くけど、料理ではあんまりまだ使わない食材ですよね。おしゃれカフェでたまにでるけど。

 

アメリカでは凄くメジャーな野菜で、ここハワイでもめっちゃ売ってる。レストランでもよく使われます。

 

なので「また葉物かよ!」とか言わずにお付き合いください(*∀`)√

よし今回も調理していくぞ!妻よ、頼んだぞ!

 

 

ケールのこと簡単におさらいするよ

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ケールって言う名前の由来は、紀元前からケルトが最初に栽培したからと言われててるんだって。んで、日本には江戸時代に入ってきて栽培されたんだって。

 ケールは非常に栄養価が高く、βカロテンとカルシウムの配合量は野菜の中でトップクラス!

あと最近メラトニンって注目されてるじゃないですか?睡眠にいいってやつ。

このメラトニンも含んでいるから睡眠の質の改善にもいいんだって。

ほかにも酸化防止のルテイン、食物繊維も含んでる。なんて優秀な野菜でしょう!

 

だから青汁になるんだねぇ。でもオイラは青汁は苦手!

だから「青汁」にはしないで美味しく食べられるように調理するのだ!

 

いざ調理!

ケールチップス

 まずは素材をそのまま味わってみましょう。と言ってもそのまま食べるのもあれなんで、ひとひねり。ケールをチップスにしてみたいと思います。

まずは水でよく洗います。

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オリーブオイルと塩を全体に絡めて、天板に重ならないように広げます。

オーブンで150度(華氏300度)で15分程焼きます。

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完成です!

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さっそく食べてみましょう!

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 パリパリです!苦身をちょと覚悟していたのですが苦味は全然ないです。

おいしい。ビールのつまみにとってもあうね!

 

ケールのサラダ2種類

次はサラダ2連発です。

まず、ケールとレタスのシーザー風サラダです。 

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シーザードレッシングの濃厚な味とケールのごく軽い苦味が よく合います。

思ったり全然食べやすい食材ですね!

 

次にケールとカリフラワーのホットサラダです。オリーブオイルとニンニクでソテーしてみました。

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 これはおいしい!カリフラワーとケールはよく合いますね。炒めるとかさも減るから、たくさん食べられていいね。オイルとの相性もいいみたい!

私は生より炒めたほうが好き!

 

ケールのかき揚

揚げ物トライは欠かせません。ケールをかき揚にしてみました!

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塩でいただきましょう!サクサクでおいしい!揚げれば何でもうまい揚げ物ってどんな食材でも美味しくする魔法の調理法だね!

 

ケールとポークのオイスター炒め

中華風にアレンジ。ポークと一緒にオイスターソースで炒めてみました。

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こってりソースとも合いますね!さっと炒めたので歯ごたえが残っていてとっても美味しい!

炒めすぎに注意です!ケールはさっと炒めがおいしいですよ!

 

ケールとベーコンのオイルパスタ

休日のお昼にさっと作りました。ニンニクとベーコンとケールを炒めて、パスタと炒め合わせました。

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 これもおいしい!ベーコンとケールもいいね。肉とに相性はとってもいい食材のようだ。もちろんパスタとも相性ぐっどです。彩りと栄養で優秀!

 

ケールのチャーハン

刻んでチャーハンに!

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おいしい!ホントケールってなんにでも合うね!

チャーハン最高!(コメントがなくなってきた・・・)

 

ケールのスープ

朝ごはんに出てきたよ。ケール、ドライトマト、鳥ひき肉、もち麦のスープです。ベースはチキンスープです。

(寝起きで撮ったので、写真が反射しちゃった…)

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これは本当に美味しかった!朝からめっちゃ栄養が取れていいね!

ちなみに、もち麦のスープは初めてだったけど美味しいね。もち麦は日本の実家から送ってもらったやつ。

もち麦はハワイで売ってるけど高いからまた送ってもらおっと。

 

ケールのスムージー

お次はっと・・・

へっ?青汁やないか(;・∀・)

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私「だから青汁にするなとあれほど言ったのに!」

妻「青汁じゃないよ。スムージーだよ。」

私「おしゃれな言い方してもだめだ。これは汁モノだ。ケール汁。」

妻「いいから飲んでみなって。」

私「嫌だ。汁モノだもん(/_;)」

妻「汁モノじゃないよ(# ゚Д゚)」

私「(恐る恐る)じゃぁ、一口だけ…」

 

私「うまい(⌒▽⌒)/」

 

冷凍バナナ、ケール、牛乳、はちみつをブレンダーにかけて作ったスムージー。ほぼバナナ味。美味しい!

青汁よりこっちでよくね?これ粉末にできないのかね?

 

ケールまとめ

いや〜ケールには「苦い」ってイメージしかなかったけど、使いやすい素材だったね。

どうしても青汁のCM「あ〜まずい!もう一杯!」のイメージが刷り込まれてる世代だからね〜。

これならレギュラー食材として採用してもいいね。ファーマーズマーケットなら、2〜3ドルでたくさん買えるし、あれで栄養価高いならケール様様だね!

みなさんもぜひケールで健康&美味しい食卓を飾ってみてくださーい!

ということで、また。まはろー。