こんにちは。ケン・ノブヨシです。
ハワイに来てから遠ざかっていた食材がある。。。
それは生牡蠣(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ
ハワイでも牡蠣はスーパーで売っていますがそれらは主にBBQ用。生でも食べられないことはないんだろうけど「壮絶にお腹を壊したらどうしよう」と怖くて手が出せませんでした(；・∀・)
しかーし！ある日のことです。
生牡蠣をいただいてきたよ！
どうしたのこれ？どこで買ったの？
クアロアランチの生牡蠣登場！
改めて箱を見てみると「クアロア育ち♪」って書いてあるね。
クアロアランチはオアフ島の北東にある大自然豊かなアクティビティセンターで「ジュラシックパーク」などのロケ地として有名な場所です。
写真：クアロアランチHPより引用
でもクアロアランチって乗馬やロケ地ツアーなど体験がっぱいの場所だよね。なんで生牡蠣？？？
実は近年、８００年前に作られたと言われる古代養殖池「モリイフィッシュポンド」で牡蠣の養殖をしているとのこと。なんと池の広さ１２５エーカー、実に東京ドーム１０個分の大きさ！
そこで育てられた生牡蠣はクアロアランチのファーマーズマーケット（2020年の12月現在：火〜土の10時〜17時）で購入できます！
ハワイの生牡蠣を開ける！
それでは牡蠣を向いていきましょう！何を隠そう私は「生牡蠣の殻開け」は私の大得意なのだ！
アナタの数少ないスキルのひとつね
数少ないって言うなー！
( ﾟДﾟ)このバカチンが！
日本でいた頃、我が家は年末年始に宮城三陸産から生牡蠣を５ダース直販して「大生牡蠣パーティー」をするのが恒例行事でした。
そのときに義兄から生牡蠣の殻の開け方を伝授され、毎年しこたま開けていたのだ！
三陸産の牡蠣も小ぶりだがハワイの牡蠣は更に小ぶりだね。
このサイズならナイフでぱぱっと開けられるよ。ほらできた！
オーブンで蒸し焼きにもしてみた。殻は焼いてから開けましょう！
開け方のコツは焼けたら貝の周りをハサミでバリバリ切ると開けやすいよ！
ポン酢も用意してみた。さぁ準備万端ディナーの時間だよー！
ハワイの生牡蠣の味は？
妻がどっからか仕入れてきた砂肝もカリッとあげて「のんべえメニュー」完成！
ではいただきます！まずは生牡蠣から。。。
(*ﾟдﾟ) ﾝﾏ～ｯ
なにこれ超うまい！三陸産の牡蠣は濃厚クリーミーさが特徴だけど、ハワイ産は「透き通るようなフレッシュさ」とでもいいましょうか。
全くくさみがなく採れたて新鮮。とっても食べやすいです。蒸し牡蠣は素材の塩分で十分なので、ポン酢はいらないかも。お好みで少量でよさそう。これはいいね！
なによりこの生牡蠣のいいところは。それは。。。
１ダース１５ドル！
(ﾟДﾟ)やっ、安い！
この新鮮さ、この美味しさで１５ドルなら毎月買ってもいいなぁ（ちなみに一人5箱までだって）。
夢の「月イチ生牡蠣パーティ」(笑>艸<)
翌日は、妻が牡蠣グラタンにしてくれたよ！
イメージは「神保町ランチョン風定食」二人の大好きな店なのだ。私の趣味が古書店巡りなので若い頃によく行ったもんだ（ジジくさい趣味）。
うんまーい(*＾∀ﾟ)ъ牡蠣グラタンは幸せの味だよね〜。
クアロアランチの大自然の中、歴史のある養殖池で育てられた牡蠣。コナ産アワビのように名物になりそうですね！また食べたーい！
ということで、また。まはろー。
