「ジャボン」ってなに?ハワイで見つけたデッカイ果物を調理する〜ハワイの食材17〜

こんにちは。ケン・ノブヨシです。

今回は久々の「ハワイの食材シリーズ」です。

このシリーズは前回の「ジャボチカバ」から5ヶ月ぶりだよ…(;・∀・)

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でも更新できなかったのはコロ助のせいなのだ(゚Д゚)

ファーマーズマーケットは中止、スーパーはぱぱっと買うだけの日々…。

 

食材をゆっくり選ぶ楽しい時間を奪いやがって!このコロ助が!!( ゚Д゚)ゴルァ!

 

でも昨年冬ごろからファーマーズマーケットが再開❢

ふっふっふ。これで食材の調達ルートは確保できました!

今回の食材は・・・

今回ご紹介する食材は・・・ドコドコドコドコ(ドラムロール)

👇コチラ!!👇
ジャボン

 

グレープフルーツ(o・ω・o)?

 

違うよ。大きさを見て👇
ジャボン(ザボン)大きさ比較

 

デカッ!!!
ナンジャコリャ(゜Д゜;)

 

これは「ジャボン」だよ。

じゃっぼーん!!
飛び込む

これは「どっぼーん」だね。

つまらん冗談はさておき、ジャボンなるものについてウィキ先生に聞いてみたよ。

ジャボンってなに?

ウィキ先生がジャボンについて教えてくれよ!

ブンタン文旦、学名:Citrus maxima)は、柑橘類の一種である。標準和名はザボン(朱欒、香欒、謝文)。ザンボアボンタンジャボンとも呼ばれる。【引用:ウィキペディア「ブンタン」
あー!ブンタンのことね。「ボンタンアメ」で有名なアレね。日本だと高知県がブンタン王国だよね(生産量日本一)。
実はハワイにもジャボンの木はそこかしこに生えていて実が道に落ちていたりします。
よーし!そうしたらこのでっかいジャボンで色々作っていくよー!

ジャボン料理がいっぱい!

まずは剥いていくよ〜そのまま食べてみる〜

とりあえずまずは剥いてみないとね。

皮が厚くて爪が入らない💦 なので包丁で真っ二つにしてみた。
ザボン割ってみる

 

すっ、すごい迫力(゚Д゚)ザボン四分の一

 

あはは!でっかいみかんみたい!(ノ∀≦。)ノ
ザボン剥く

 

1房がでかい(*≧∀≦)/(*≧∀≦)/

ザボン一房

 

妻と娘と3人で15分かけて分解しました。

ザボン分解

 

まずはそのまま食べてみよう!
ザボン

一粒一粒がびっしりつまってて歯ごたえしっかり。「ぷりぷり」というより「ぶりぶり」してる。

甘さ、酸味ともに控えめ。苦味は少なく食べやすいと思うけど、娘は「苦い…」と言ってました。

 

よーし!大量にあるから色々作っていきますよー!今回も調理は妻がしまーす!

ジャボン寒天ゼリー

まずはジャボン寒天ゼリーを作ってみました!
ザボンゼリー

 

「プッチン」してみた。テカテカしてて美しいのぅ(´∀`人)
ザボンゼリー

もちろんゼラチンで作ってもいいんだけど、今回は妻の好みで寒天ゼリーにしました。

めちゃめちゃ実がたっぷり!のジャボンは触感がしっかりしているから、ゼリーにしてもしっかりと味わえるね。

うむ、なかなかよくできました。ただハワイは寒天が高めだからそこがちょっと困った点です💦

ジャボンピールの砂糖漬け

さてお次は皮を使います。ジャボンピールの砂糖漬けを作ってみます。

レシピは栗原はるみさんのレシピを参考にしました。
栗原はるみyutori no kukan「オレンジピールショコラ」

おー!すごくいい出来じゃないか!でかした妻よ!
ザボンピールの砂糖づけ)

 

見て!雑誌の写真みたい!ちょーきれいに撮れたよ!(←本気で嬉しい)
ザボンピールの砂糖漬け

味はオレンジや柚子ほど香りはしないけど、ほろ苦くておいしい!

ジャボンなら物凄い量作れるからめっちゃ経済的なおやつだね〜。

しかも皮だからね!皮!こりゃホントに経済的だよ(まるちゃん風に)。

ジャボンジャム

柑橘系フルーツといえばやっぱジャムよ、ジャム。ってことでジャボンジャムです。
ザボンジャム

煮たらきれいなオレンジ色のジャムになったよ!でも肝心なのは味だね。どれどれ。

うん!爽やかでおいしい(*^∀゚

ジャムにすればパンはもちろんヨーグルトやアイスなど様々なものに使用できるのがいいですね!

ジャボネード

さて最後は娘からのリクエストでジャボンのレモネード風、略してジャボネードです。

レモネードをこよなく愛する娘からのリクエストだ。頑張るぞ!

ジャボンをブレンダーで潰して、砂糖、水を加えれば出来上がり!

うわー!素敵!おいしそう\( º∀º )/
ザボンジュース

爽やかでおいしいー!

これは美味しいね!ブレンダーで潰したから実が残っててそれがまたいいね。

はっ!もしかしてこれは。。。

 

焼酎で割ればジャボンサワーが作れるのでは!

 

ぜったい美味しいってジャボンサワー。今度絶対やってみようっと!

 

そういや娘よ、どうよジャボネードは。。。

 

苦いよ…(;´∀`)

 

まぢか。。。。これ苦くないだろう…。

どうも娘はジャボンが苦手なようだね💦

 

しかし、これだけ作ってもまだ半分以上残っているジャボンくん(;・∀・)

実は食べるとして、皮は細く切って冷凍しちゃいます。

柚子の代わりに漬物やお吸い物に入れたりして楽しみましょう!
ザボンピール

これならジャボンを余すところ無く食べ尽くせるね。

ジャボンくんもきっと喜んでいることでしょう!

 

さて久しぶりの食材企画いかがでしたでしょうか?

2021年も色々トライしていきたいと思っていますのでお楽しみに〜。

ではではまた。まはろー。

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