ジャックフルーツでカレーを作ってみた!〜ハワイで見つけた食材30〜

こんにちは。ケン・ノブヨシです。

ハワイに来てからずーっと気になっている食材があります。

それがジャックフルーツです❗
ハワイのスーパーのジャックフルーツ
この奇妙な姿。スーパーなどで見かけたらついじぃーっと見つめちゃいます👀

なんでも世界最大のフルーツって言われてて、最大1m,30kg以上にもなるんだって❗

「買ってみたいけどデカイなぁ」って手が出なかったんです。

でも先日、KCCファーマーズマーケットに行ってみると…。KCCファーマーズマーケット

KCCファーマーズマーケットのカットされたジャックフルーツ

カットして売られてたよ❗
これなら買える♬(ノ゜∇゜)ノ♩ 

念願のジャックフルーツをゲットできたので、今回はジャックフルーツのカレーを作ってみたいと思います❗

それではカレーを作っていきます!

下処理するよ!

ジャックフルーツ
家で見るとカット済みとはいえデカイね😳

では大胆にサクッと解体していきましょー❗

ジャックフルーツの実とタネ
果肉の部分を手に取る。種がありました。

ジャックフルーツの実
種がツルッと取れたよ🙌 

ジャックフルーツももじゃもじゃの部分
なんかもじゃもじゃのがいっぱい出てきた😂

ジャックフルーツをカットできました

果肉ともじゃもじゃに分けました🙌
包丁は使わず手で解体できたよ😊👍

どの部分をカレーで使おうかな?

ジャックフルーツの各部位

試しに果肉(写真右)を食べてみる( ‘༥’ )ŧ‹”ŧ‹”

ちょっとねっとりしてて、バナナとパイナップルを足したような味ですね🍌🍍

もじゃもじゃしたやつ(写真左)も食べてみるパクリ( ‘༥’ )ŧ‹”ŧ‹”

バナナ味のメンマ(゚Д゚ノ)ノスゲェ!!

味は果肉と一緒で歯ごたえが良いです😋

うむ。これは食べられるね👍

結論:カレーには①果肉の細切り②もじゃもじゃの両方入れようと思います!

それではカレーを作っていくよー🍛

ジャックフルーツのカレーを作る!

ネットで「ジャックフルーツのカレー」って調べたけどレシピが見つけられなかったので、今回は完全に我が家流でやっていくよ!

経験とカンが頼りなので、料理上手の妻に手伝ってもらいます👩🏻‍🍳

ささ、どうぞ先生こちらへ👩🏻‍🍳
よろしくお願いいたしまーす❗

今回はジャックフルーツを全力で楽しむため、肉は入れずにジャックフルーツと玉ねぎのみで作ってみたいと思います❗

材料:ジャックフルーツ果肉&もじゃもじゃ(適量)、玉ねぎ1玉、ココナッツミルク200m、市販のカレールー(4分の1)、トマト缶(大さじ3)、塩&スパイス(適量)

玉葱をいためる
①フライパンに油をしいて玉ねぎを炒めます。

ジャックフルーツを投入する
②玉ねぎが茶色くなったらジャックフルーツを投入!

ジャックフルーツを炒める
③全体に火が入るまで炒めまーす。

ココナッツミルク投入
④ココナッツミルク200mlを投入❗

ジャックフルーツをココナッツで煮込む
⑤弱火でジャックフルーツが柔らかくなるまで数分煮ます。

カレールー投入
⑥市販のカレールー投入❗

味見しながら少しづつ切り入れる。最終的に4分の1くらい入れました。

ジャックフルーツカレーにトマトペーストを投入
⑦トマト缶大さじ3杯投入❗

味見したら物足りなかったのでトマト缶を少し入れました🥫

ジャックフルーツのカレー完成
⑧とろみが付くまで煮て、塩とスパイスで味を整えたら完成です❗

ちなみにスパイスは家にあったターメリック、クミン、オールスパイス、チリパウダーを入れました。スパイスはお好みで❗

実食!

盛り付けたジャックフルーツカレー

できたよー(ノ*>∀<)ノ イエ-イ!
超おいしそう♬(ノ゜∇゜)ノ♩ 

それじゃいただきまーす!

バナナのような香りがすげーする!

もじゃもじゃメンマのおかげで食感はかなりいいです。

歯応えがあるから肉の代用として役割を果たしてます👍

これならビーガンカレーとしても充分通用するレベルです😊

家族にも感想を聞いてみましょう🎤
妻&娘よ、どうよ?

妻「トロピカル・メンマ・カレーだね(笑)」

娘「…うんまぁ(ニヤニヤしてるだけ)」

なんだよ、その微妙な感想は(゜Д゜)

妻「今回購入したジャックフルーツ自体が熟してるから甘味がかなり出ちゃったね」

私「確かに辛口のカレールー使ってるのに、星の王子さまばりの甘口になっちゃったね💦」

妻「カレーに使うならもっと若いやつにしましょう」

私「そうだね。勉強になりました。そしたら次回は熟す前ので作るぞー❗」

娘「えっ❗次回はお肉のカレーが食べたいよ(||゚Д゚)」

私と妻はおいしく頂きましたが、娘はちょっと苦手だったみたい😅

辛いもの好きの娘にとっては甘すぎたのと、メンマのような食感がダメだったそうです。

次回はもじゃもじゃは少なくして肉を入れてあげようと思います👍

ということでジャックフルーツカレーでした❗

はじめて作ったので改善の余地は多々ありますが美味しかったです😋

反省点としてはKCCファーマーズとかで切り売りしているやつは、すぐ食べられるように熟した食べごろのものだということ。

なので、カレー用としては熟す前のものを使えばもっと美味しくなるなって思いました。

今度ゲットする機会があったら再挑戦してみたいと思いまーす。

おまけ:芽がでるといいな

ジャックフルーツのタネ
種がキレイに取れたので育ててみることにしました😊

しばらく濡れテッシュに包んでおきます。

芽がでるといいなー😆

ということで、また。まはろー(^▽^)ノ

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