こんちは。ケン・ノブヨシです。
ハワイのレストランではよくmahimahi（マヒマヒ）ってやつに遭遇します。
マヒマヒ…。
何かの呪文ですか？
(ﾟДﾟ)ﾊｧ?
いやいや違う。魔法などではない。マヒマヒは魚なのだ。しかもハワイではメジャーな魚！
マヒマヒとは？
マヒマヒは日本だとシイラって言われる魚です。漢字で書くと鱰。
こんなやつです👇
（写真：新江ノ島水族館「えのすいトリーター日誌」より引用）
水族館でこの「ぬぼぅ〜」っとした姿を見たことある方もいると思います。
ウィキ先生によると全世界の温かい海に分布してて、成魚は最大で体長2m・体重40kg近くにもなるんだって。
日本では人気がなく、雑魚として扱われるのですごく安いみたい。というかそもそも日本では食べる習慣が無いんだって💦
日本語のシイラっていう名前の由来も諸説あるんだけど、由来からして人気がなさそう・・・。
- 結実しない籾(もみ)のことを粃(しいな)と呼ぶことにちなんで命名された。
- 水死体の下について泳ぐことがあることから「死」や「屍魚」が語源。
なんとも残念な由来ですね。めちゃマイナスイメージ💦
水死体の下って…（；・∀・)
また他にも敬遠された理由として甲殻類まで食べる雑食なので、それを悪食（漁場を食い散らかす）って漁師から嫌われたからなんだって。
でもそんなシイラですが、ハワイでは高級魚なんです。それも最上級と言っても過言ではありません。
レストランではメインディッシュ！バーガー屋ではマヒマヒバーガー！とっても人気！
ちなみにマヒマヒはハワイ語で「強い強い」という意味だって。こちらは名前からしてポジティブ！
ん？？？「強い強い」ってどこかで聞いたな？
あー！イカイカだ！あれも「強い」とか「勇気」って意味だったね。
こんにちは。ケン・ノブヨシです。 先日、妻が何やらプレゼントをくれました。 「とりあえず開けてみて」ということなので開けてみたら。。。 なんだこれ？ プレゼントは片手で持てるくらいの大きさでした。 （箱は日本のお菓子箱を利[…]
ハワイだとポジティブイメージはみんな「強い強い」なのか？(；・∀・)
まぁいいや。とりあえずマヒマヒについてざっと学べたし、調理していきましょう！
マヒマヒを調理する
まずはマヒマヒを買うぞ！どこで買いましょうか？
高級スーパーのホールフーズに行けば、新鮮なマヒマヒは手に入るだろうけど…。
そんなんおいしいに決まっている( ﾟДﾟ)／
なので、ここはあえて一般的なスーパーの冷凍もので試してみるぞ！
それでうまけりゃ、モノホン（死語）ってやつよ。
ということで、ハワイでも庶民の味方「驚安の殿堂ドンキホーテ」に来たぞ！
めっちゃいっぱい売ってる！
切り身一つ元値が9.99ドル。
でもこの日はセールで5ドル。さすが驚安の殿堂！
これは台湾産みたい。
ハワイのドンペーちゃんはボードに乗ってます🏄♂️
よし、これで材料はゲットできたぞ！作ってみよう！
マヒマヒ料理を作る！
マヒマヒのムニエル
まずはムニエル。素材の味を引き出すぜ！おいしそう！
おーーー！
ウマイ！
サバとスズキを足したような感じ。香りはサバ、味と食感はスズキに似ている。
厚みのある部位はまるでチキンの胸肉を食べているよう。おいしい。
わりと淡白なんだね。これは確かにアメリカ人が好きそうだね。
マヒマヒの煮付け
次は日本人の心のふるさと「煮付け」だよ。
うーん。なんかいまいちパサついているのが見た目でわかるね💦
とりあえず食べてみよう。いただきます。
うーむ。やっぱり脂が少ないので煮付けはあまり合わないなぁ…。
これは塩焼きまたは照り焼きのほうが合うかも💦
すまん、マヒマヒ。君のポテンシャルを発揮してあげられなかったよ。
でも次は大丈夫！必ずウマイ、絶対ウマイ、揚げ物だよ！
マヒマヒのフライ
「揚げればなんでもウマイ」まいど〜！揚げ物です！
すげー！日本の定食屋さんみたいだ！
オホホ！見るからにサクサクで美味しいそう！
自家製タルタルソースをたっぷりつけていただきます！
うわぁ、おいしい！
クセや脂っぽさがないのでフライはよく合う！
たっぷりのタルタルにもよく合うね。タルタルにさらにとんかつソースまでかけちゃおう！おいしい！
やっぱり揚げ物は何でもうまいなー（笑）
以前にハワイ島で食べてたよ
そう言えば去年の夏、ハワイ島のヒルトンに泊まった時、マヒマヒバーガー食べてたよ。
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記事を読み返してみた。凄くおいしかったみたい（笑）
読んでたらマヒマヒバーガー食べたくなってきたよ。
ワイキキで美味しいお店をみつけたら報告したいと思います！
おまけ：クアアイナにマヒマヒサンドがあるよ
そういえば、日本各地にもチェーン展開しているクアアイナにマヒマヒサンドがあったのを思い出した。
クアアイナのHP見てみたらマヒマヒの説明があったよ。
写真：クアアイナHP「マヒマヒってなに？」より引用
大学の近くにクアアイナがあって、初めて見た時「おしゃれなお店だなー」と思ったなぁ。
初めてアボガドが入っているバーガーを食べたのは、クアアイナのルミネエスト新宿店だったよ。
「うわーアボガドがハンバーガーに入ってるー！」って驚き、美味しくて感動したのを覚えてる。懐かしい学生時代の思い出だね〜。
ちなみにクアアイナ発祥のお店はオアフ島ハレイワにあるんだって。
まだ行ったことないので、ぜひ行ってみたいと思っています(＞▽＜)／
ではでは、また。まはろー。
アメリカの家庭では定番の魚「バサ（basa fish)」を買ってきて調理してみました！ハワイでお魚調理企画第６弾です！ …
