ハワイのオススメ商品「リーヒンパウダー」万能調味料?色々試してみるよ!

こんにちは。ケン・ノブヨシです。

 

ハワイに来てびっくりしたことのひとつに

「スーパーでカットしたパイナップルが真っ赤だった

ってのがあります。

 

パイナポーが真っ赤😱

 

びっくりして見てみるとラベルに「Li Hing」って書いてある。

 

「いったいこのリーヒン(Li Hing)って何だ?」ってはじめは戸惑っていたけど、いまでは大好物に。

 

今回はマイ・フェイバレット調味料「リーヒン」について紹介します!

リーヒンポップコーン&リーヒンマラサダ

リーヒンってのは正式にはLi hing muiと呼ばれる乾燥梅干しのこと。

これをパウダー状にして塩・砂糖・リコリスを加えたリーヒンパウダーってのがハワイのスーパーで必ず売ってます。
 リーヒンパウダー

 

リーヒンパウダーはフルーツによく使われるけど、他にも様々な食品に使わています。

例えば、ハワイで人気の「ハリケーン・ポップコーン」にもリーヒン味があります👇
リーヒンポップコーン

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他にもマラサダで有名なレナーズリーヒンマラサダがあったりします。
(左がオリジナルマラサダ、右がリーヒンマラサダ)レナーズマラサダ オリジナル&リーヒン

 

レナーズのリーヒンマラサダはすっごく美味しいですよ!

私はオリジナルよりリーヒン味のほうが好き。

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ワイオラ・シェイブアイスには本格的なものがある

以前紹介したカパフルにあるワイオラ・シェイブアイスにはかっこいいリーヒン商品があります。

そのかっこいいリーヒンがこちら。リーヒンマンゴーですd(‘∀’o)👇
リーヒンマンゴー ワイオラシェイブアイス

 

ねっ?なかなか本格的でカッコいいでしょう?

ちなみにこの店はシェイブアイスが有名だけど、それだけじゃなく店内も凄い!ワイオラ・シェイブアイス

 

ドライフルーツや乾燥梅干しなどがたくさん!

おやつにラナイで食べたり、シリアルに入れたり。色々楽しめます。

 

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カパフルのレナーズの近くなのでぜひ覗いてみてください。楽しいですよー!

リーヒンパウダーを色々かけてみるぞ!

私はこのリーヒンパウダーと出会ってからハマって、いまではマイ・リーヒンパウダーを持ち歩いています。
リーヒンパウダー

 

肉でも野菜でもフルーツでもなんでもかけちゃう万能リーヒン!

んっ?万能?本当にそうだっっけ?

 

ってことで、ここからは実際にどんなものに合うのか紹介しまーす😊

パイナップル+リーヒン

リーヒンパイナップル

これが一番定番の使い方かな?「パイナップル+リーヒン」です。

リーヒンの塩しょっぱさがパイナップルによく合って美味しい❗👍

 

「どのフルーツでも合います!」って言いたいとこなんだけど…。実は・・・

 

パイナップル以外はあんまり合わない
(;・∀・)/リーヒン×

 

パパイヤ、マンゴー、バナナ、スイカ、メロンなどなど試したんだけど、どれも正直微妙…。

 

不思議ですよね?パイナップルにはドンピシャで合うのに、他のフルーツには合わないって何なんだ?

 

今後も調査してリーヒンに合うフルーツがあったら追加しますが、今のところパイナポーだけです(^o^;)

 

リーヒン+野菜/魚

リーヒンは野菜、魚、肉料理なんにでも塩・コショウ感覚で楽しめます!

芽キャベツの素揚げ+リーヒン

 

マヒマヒのフリット+リーヒン

天ぷら屋さんで「塩」「抹茶塩」「梅塩」とか違う塩が置いてあリますよね?

あの感覚で好みで使うもよし、味変で使うもよし、なかなか使い勝手がいいです。

 

リーヒン自体に塩が入っているけど、料理で使うときは塩を足したほうが美味しいです。

 

ちなみに上記2つの料理はサブブログ「俺のつまみ in ハワイ」で取り上げたので詳細はそちらをどうぞ❗

 

カレー+リーヒン

カレーリーヒン

 

私の一番好きな食べ方。

 

もともとカレーに梅干しを入れるのが大好きだったからこの組み合わせは大好き。

梅干しはハワイで高いから(^_^;)、リーヒンで代用出来るので超嬉しい٩(๑´3`๑)۶

 

ちなみに私は中村屋のカリーが大好物。

人類最後の日は中村屋の「コールマンカリー」と決めているャ(´ε`*人)

 

次回、一時帰国したとき絶対食べに行くと心に誓っている。もちろんマイリーヒンパウダーを持ってね(*′艸`*)

ソーダ+リーヒン

リーヒンソーダ

これは今回のブログを書くにあたり、初めて作ってみました。

 

英語版のウィキペディアのリーヒンの項目に「テキーラ、カクテルにも入れる」みたいなことが書いてあったので、炭酸水でリーヒンソーダを作ってみた。

 

梅ソーダとかあるわけだから合わないわけがない!

なかなか溶けないね。混ざらない。浮いちゃうよ。

 

まぁ、いいや。とりあえずかき混ぜで飲んでみる。

いただきます。

まずい!!!
(;・´Å・`)ナンダコリャ

 

しょっぱいだけだ。。。

リーヒンは果溶かすと風味があまり出ない。。。

 

うーん。甘みが足りないかも。

冷蔵庫にあった自家製のジンジャーシロップを入れてみる。

 

うーむ。。。

まぁ、良くなったかな👍

ジンジャーシロップのスパイシーな甘味とリーヒンの酸味があっておいしい。

 

さっぱりしてて飲みやすいけどね。。。

でも、ジンジャーシロップだけのほうが絶対おいしいと思う(笑)

 

アルコールが入ればもうちょっと変わるかも。梅酒ソーダとかもあるわけだし。

ソルティードッグみたいなイメージで作れたらいいんだけどなぁ。

 

飲み物はもうちょっと研究の余地ありです。

美味しく作れたら追って追記したいと思います!

 

ドンピシャだとめちゃ美味しくなるのに、イマイチなものも多いリーヒン。

これは奥が深いぞ❗

 

ドンピシャを求めて、これからも色々なものに試して見たいと思います。

これはパート2決定だー!

 

ということで、また。まはろー。

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